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PAY-BACK 18900
Management della Ristorazione
Business
Italian
Analytical skills
Restaurant manager
123 lectures
50 hours
Certificates
189.00 €
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Management della Ristorazione

Business ► Entrepreneurship
Cooking and Diet ► Foodservice

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Certified skills you will learn
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Analytical skills
Cooking and Diet
Restaurant manager
Skills legend
Levels
Skills have 3 levels to communicate the right grade of competence.
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Intermediate
Advanced

Gestire un’attività di ristorazione è un’attività complessa, che richiede tempo, dedizione e competenza, anche quando l’attività è di piccole dimensioni.

Questo corso si propone di fornire ai partecipanti tutte le basi per costruire le competenze manageriali necessarie a condurre un’impresa di ristorazione e di un pubblico esercizio nell'epoca dell'economia 4.0 attraverso la definizione di 4 macroaree:

1) Conoscenza del mercato di riferimento, il contesto e le tecniche per capire come potersi inserire con successo.

2) La pianificazione strategica aziendale, dove si chiude la fase del “pensare” le propria attività mettendo al centro al cliente.

3) La pianificazione e la gestione operativa dall'analisi al controllo, dove si stabiliscono le modalità operative e gli standard aziendali, e si verificano i risultati sia economici che qualitativi.

4) Approfondimento di tecniche e strumenti che non possono mancare nel bagaglio del manager, indispensabili per gestire, cambiare e migliorare nel tempo adeguando le dinamiche che consentono all'azienda di mantenersi sul mercato con successo.

Course Objectives
  • Offrire ai partecipanti la possibilità di capire appieno il ruolo di F&B Manager o di gestore di un Pubblico Esercizio
  • Definire e acquisire una propria vision
  • Definire una strategia personale/aziendale
  • Acquisire la conoscenza dei principali metodi e tools per una corretta gestione del ristorante o pubblico esercizio
  • Minimizzare il rischio di fallire nei propri obiettivi, seguendo giusti percorsi basati su analisi, azioni, reazioni e controllo
  • Cogliere le opportunità commerciali sfruttando al meglio anche ciò che il mondo digital oggi offre
Course Target
Il corso si rivolge a Start up, F&B Managers, Second line Managers in crescita, proprietari di pubblici esercizi e imprenditori del settore, Foodies che vogliono capire come funziona il mondo della ristorazione.
How to access this course
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